Jak postupovat při přípravě žemlovky?

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Zapékací mísu si vymažte kokosovým olejem nebo máslem. Dejte kostky rohlíků rovnoměrně na dno zapékací mísy.
2. V misce vymíchejte metličkou vejce, kokosové mléko, mandlovo-kokosové mléko a cukr. Nalijte tuto kokosovou směs opatrně do pánve s rohlíky.
3. Horní vrstvu pokryjte kokosovými vločkami dle chuti (nebo nasypte strouhaný kokos). Přikryjte alobalem.
4. Pečeme 30 minut. Po 30 minutách, odstraňte alobal (nebo potravinovou fólii) a nadále pečeme dalších 10 minut. Prostě žemlovka musí být upečena pěkně dozlatova, takže toto hlídejte.
5. Zatímco se žemlovka peče, udělejte si kokosový přeliv. Smícháte všechny ingredience v menším rendlíku a zahřejeme na mírném ohni. Nepřetržitě míchejte, dokud omáčka nezačne houstnout. Zalijeme žemlovku tímto přelivem a můžeme podávat.